advertisement
Karibu kwenye Jikoni na Mapishi! Kama wewe ni mgeni katika upishi wa vyakula vya Kitanzania au unataka kuongeza ujuzi wako, umefika mahali pazuri. Katika makala hii, tutashirikiana nawe mapishi rahisi ya Kitanzania ambayo yatakufanya uwe mtaalamu kwa haraka. Haya ni mapishi ya kiasili yanayofaa kwa wapishi wanaoanza, kwa hivyo tutahakikisha kuwa ni rahisi na yana ladha tamu!
1. Wali wa Nazi
Wali wa nazi ni moja ya vyakula maarufu vya Kitanzania. Ni rahisi kuupika, na unahitaji viambato vichache. Unaweza kuliandaa na samaki au nyama ya kuku kwa mlo kamili.
Viambato:
2 vikombe vya mchele
1 kikombe cha maziwa ya nazi
1/2 kikombe cha maji
1 kijiko kidogo cha chumvi
Maelekezo:
1. Osha mchele na uache kujaa.
2. Katika sufuria, chemsha mchele pamoja na maji ya nazi na chumvi.
3. Punguza moto na upike hadi mchele uwe laini.
2. Mandazi /mahamri
Mandazi ni vitafunwa vya kupendwa na wengi. Unaweza kula mandazi kwa chai au kahawa.
Viambato:
2 vikombe vya unga
1/2 kikombe cha sukari
1 kijiko kidogo cha yeast
1/2 kikombe cha maziwa
Mafuta ya kukaangia
Maelekezo:
1. Changanya unga, sukari, na yeast katika bakuli.
2. Ongeza maziwa na changanya hadi kuwa donge.
3. Acha dough iongezeke kwa dakika 30.
4. Kata keki ndogo na uzieke kwenye mafuta ya moto.
3. Samaki wa Kucharanga
Samaki wa kucharanga ni rahisi na ladha. Ni bora kama kifungua kinywa au chakula cha mchana.
Viambato:
Samaki wa aina yoyote (samaki wa baharini au mto)
Chumvi na pilipili
Mafuta ya kukaanga
Maelekezo:
1. Osha samaki na ukate vipande.
2. Tumia chumvi na pilipili kuupaka samaki.
3. Kisha, kaanga samaki kwenye mafuta ya moto hadi ziive.
4. Ugali wa Mahindi
Ugali ni chakula cha kiasili kinachozungumzwa katika familia nyingi za Kitanzania. Ni mlo wa haraka na unaweza kuandaliwa na nyama au mboga za majani.
Viambato:
2 vikombe vya unga wa mahindi
4 vikombe vya maji
Chumvi kidogo
Maelekezo:
1. Chemsha maji na chumvi.
2. Ongeza unga polepole na koroga hadi upate ugali mgumu.
3. Acha upike kwa dakika chache na kisha ni tayari kutumika.
5. Kachumbari
Kachumbari ni saladi ya mboga za majani inayotumika kama kipande cha upande kwa vyakula vya Kitanzania kama pilau au wali.
Viambato:
Nyanya 2
Vitunguu 1
Pilipili hoho
Majani ya korianda
Maelekezo:
1. Kata nyanya, vitunguu, na pilipili hoho kwa vipande vidogo.
2. Changanya na majani ya korianda na weka chumvi kidogo.
3. Tumikia kachumbari kama kando ya mlo.
6. Supu ya Samaki
Supu ya samaki ni rahisi kupika na ina virutubisho vingi. Inafaa kama mlo wa jioni au kama kifungua kinywa.
Viambato:
Samaki wa aina yoyote
Maji ya kutosha
Vitunguu, tangawizi, na pilipili
Maelekezo:
1. Chemsha samaki na maji hadi iwe na ladha nzuri.
2. Ongeza vitunguu, tangawizi, na pilipili kwa ladha zaidi.
3. Acha iwe na moto mdogo kwa dakika chache, na supu yako iko tayari.
7. Pilau la Kuku
Pilau la kuku ni mlo wa haraka na wa kupendeza. Ni mapishi bora kwa familia na wageni.
Viambato:
Kuku wa kukata vipande
Mchele
Pilipili, kitunguu, na viungo vya pilau
Maelekezo:
1. Kaanga kuku na vitunguu hadi iwe kahawia.
2. Ongeza mchele na maji, kisha chemsha hadi mchele uwe laini.
8. Chipsi ya Mbatata
Chipsi ya mbatata ni rahisi na ladha, na ni chakula kizuri kwa watoto na watu wazima.
Viambato:
Mbatata 3
Mafuta ya kukaanga
Chumvi
Maelekezo:
1. Kata mbatata kwa vipande vidogo.
2. Kaanga mbatata kwenye mafuta ya moto hadi ziive na kuwa rangi ya dhahabu.
3. Paka chumvi na tumia kama kitafunwa.
9. Mchemsho wa Mboga za Majani
Huu ni mlo wa haraka na wa afya unaoweza kuliwa na ugali au wali.
Viambato:
Mboga za majani (spinach, sukuma, n.k.)
Mafuta ya kupikia
Chumvi
Maelekezo:
1. Chemsha mboga kwa dakika chache.
2. Kaanga kwa mafuta kidogo na chumvi hadi ziive.
Hitimisho
Hizi ni baadhi ya mapishi rahisi ya Kitanzania ambayo unaweza kujaribu kama mwanzo. Hakikisha kuwa unachanganya viambato vizuri na kufuata maelekezo kwa umakini ili kupata matokeo bora. Ikiwa unapenda mapishi haya, usisahau kufuatilia blog yetu kwa zaidi ya mapishi ya Kitanzania ya kufurahisha!
Maoni
Chapisha Maoni