Jikoni na Mapishi

  Kababu ni kitafunwa maarufu kinachotengenezwa kwa nyama ya kusaga, viungo mbalimbali, na kukaangwa hadi kuwa na rangi ya dhahabu. Hili ni chaguo bora kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, au vitafunwa vya jioni. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kutengeneza kababu za nyama kwa njia rahisi na ladha ya kipekee. Viungo Vinavyohitajika Kwa ajili ya kababu (za kutosha watu 4-6) Nyama ya kusaga ½ kg Kitunguu maji 1 – kilichokatwa vipande vidogo Kitunguu saumu punje 3 – kilichosagwa Tangawizi 1 kijiko cha chai – iliyosagwa Pilipili hoho ½ – iliyokatwa vipande vidogo Pilipili manga 1 kijiko cha chai Bizari ya manjano 1 kijiko cha chai Chumvi 1 kijiko cha chai Giligilani (coriander) – kiasi Yai 1 – limepigwa Unga wa ngano ½ kikombe (kwa kukanda) Mafuta ya kukaangia – kiasi Maelekezo ya Kutayarisha Kababu Hatua ya 1: Kutayarisha Mchanganyiko wa Nyama 1. Weka nyama ya kusaga kwenye bakuli kubwa. 2. Ongeza kitunguu maji, kitunguu saumu, tangawizi, pilipili hoho, pilipili manga, bizar...

  Egg chop ni kitafunwa kitamu kinachotokana na yai la kuchemsha linalozungushiwa mchanganyiko wa viazi kisha kukaangwa hadi linapokuwa na rangi ya dhahabu. Ni chakula maarufu katika nchi nyingi za Afrika Mashariki na Asia. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kutengeneza egg chop kwa njia rahisi na ladha ya kipekee. Viungo Vinavyohitajika Kwa ajili ya egg chop (kutengeneza 6-8 ) Mayai 6 – yaliyochemshwa na kumenywa Viazi 4 vikubwa – vimechemshwa na kusagwa Kitunguu maji 1 – kimekatwa vipande vidogo Kitunguu saumu punje 2 – kilichosagwa Pilipili hoho ½ – iliyokatwa vipande vidogo Pilipili manga ½ kijiko cha chai Chumvi 1 kijiko cha chai Giligilani (coriander) iliyokatwa – kiasi Bizari ya manjano ½ kijiko cha chai Kwa ajili ya kufunika (coating) Unga wa ngano ½ kikombe Yai 1 – limepigwa Mkate wa rangi (breadcrumbs) 1 kikombe Mafuta ya kukaangia – kiasi Angalia video jinsi ya kutengeneza eggchop Maelekezo ya Kutayarisha Egg Chop Hatua ya 1: Kutengeneza Mchanganyiko wa Viazi 1. Kati...

Hapa ni jinsi ya kupika pweza wa nazi: Viungo : Pweza mmoja mkubwa (au kadhaa kwa idadi ya watu) Kikombe 1-2 cha tui la nazi (nzito na nyepesi) Kitunguu kikubwa 1 (katwa vipande vidogo) Kitunguu saumu 3-4 (sagwa) Tangawizi kijiko 1 (sagwa) Pilipili hoho 1 (kivua na katwa vipande) Nyanya 2 (zikate vipande vidogo) Pilipili mbichi 1-2 (hiari) Chumvi kwa ladha Mafuta ya kupikia (mafuta ya nazi au ya mboga) Pilipili manga (hiari) Majani ya korianda (kwa kupamba) Maandalizi : 1. Kuandaa Pweza: Safisha pweza vizuri kwa maji baridi na ukate vipande vya ukubwa unaotaka. Ikiwa pweza ni mkubwa, unaweza kuugawanya ili iwe rahisi kupika na kula. 2. Kuchemsha Pweza: Weka pweza kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 20-30 ili kuondoa ugumu wake. Unaweza kuongeza kidogo maji, chumvi, na kipande kidogo cha tangawizi au vitunguu saumu kwenye maji ya kuchemshia ili kuipa ladha. Mara baada ya kuchemka na kuwa laini, toa kwenye moto na itoe maji, kisha iweke pembeni. 3. Kutayarisha Mchuzi: Katika sufuria nyi...

Utangulizi Supu ya pweza ni chakula kitamu na chenye virutubisho ambacho ni rahisi kupika. Inajulikana kwa nyama yake laini na ladha tamu, supu hii ni chaguo bora kwa wapenda vyakula vya baharini. Katika mwongozo huu, tutakuonyesha viungo na mchakato wa kupika supu ya pweza itakayowafanya ladha zako kutamani zaidi. Viungo (Reception) Ili kutengeneza supu ya pweza kitamu, utahitaji viungo vifuatavyo: Pweza 1 wa ukubwa wa kati, umeoshwa na kukatwa vipande vidogo Kitunguu kikubwa 1, kilichokatwa vidogo Vitunguu saumu 2, vilivyokaswazwa Nyanya kubwa 1, iliyokatwa Shaba ya tangawizi 1, iliyojaa Vijiko vya chakula vya mafuta ya kupikia au mafuta ya nazi 1 Kijiko kidogo cha curry powder 1 Kijiko kidogo cha paprika au poda ya pilipili nyekundu (hiari kwa ladha ya pilipili) Kijiko kidogo cha poda ya turmeric (hiari kwa rangi na ladha) Vikombe 2 vya mchuzi wa samaki au maji Kijiko kidogo cha soya sauce (hiari kwa ladha ya ziada ya umami) Chumvi na pilipili kwa ladha Majani ya koriand...

Hapa ni jinsi ya kupika pweza wa kukaanga: Viungo : Pweza mmoja (au kadhaa kulingana na idadi ya watu) Mafuta ya kupikia (michuzi ya samaki au mafuta ya mboga) Vitunguu vikubwa 1 (vitakatwe) Kitunguu saumu 2 (kilichosagwa) Pilipili hoho 1 (ili kuleta ladha, inaweza kuwa nyekundu au kijani) Pilipili manga (kama inahitajika) Chumvi kwa ladha Mdalasini mdogo (hiari) Mafuta ya limau au ndimu kwa kuviunga Unga wa ngano (kwa kupaka pweza kabla ya kukaanga) Pilipili ya unga (hiari) Maandalizi : 1. Tayarisha Pweza: Safisha pweza kwa maji ya baridi. Ikiwa ni pweza mkubwa, unaweza kuugawa kwenye vipande vidogo ili iwe rahisi kupika. Hakikisha umetoa sehemu za ndani kama utumbo na kisigino cha pweza (ikiwepo). Baada ya kumaliza, kisha kata pweza kwa vipande vidogo. 2. Kupaka Unga: Katika bakuli, weka unga wa ngano kidogo na pilipili ya unga na chumvi. Paka mchanganyiko huu kwenye vipande vya pweza ili viwe na unga kidogo kabla ya kukaanga. Hii itasaidia kutoa giza nzuri kwenye pweza u...

Hapa ni jinsi ya kupika pweza wa kuchoma: Viungo : Pweza mmoja (au kadhaa kulingana na idadi ya watu) Mafuta ya kupikia (michuzi ya samaki au mafuta ya mboga) Kitunguu saumu 3 (kilichosagwa) Pilipili hoho 1 (kivua) Limau 1 (kwa kuongeza ladha ya asidi) Chumvi kwa ladha Pilipili manga (hiari) Majani ya thyme au oregano (hiari) Unga wa ziada kwa kupaka pweza Maandalizi : 1. Tayarisha Pweza: Safisha pweza vizuri kwa maji ya baridi. Ikiwa pweza ni kubwa, unaweza kugawanya kwenye vipande vidogo kwa urahisi wa kupika na kula. Hakikisha umetoa sehemu za ndani kama utumbo na kisigino cha pweza (ikiwepo). Kata pweza kwenye vipande vya ukubwa unaotaka. 2. Kuandaa Mchanganyiko: Katika bakuli kubwa, changanya kitunguu saumu kilichosagwa, pilipili hoho iliyokatwa, limau, chumvi, pilipili manga, na majani ya thyme au oregano. Mimina mafuta ya kupikia (ya mboga au mafuta ya samaki) kwenye mchanganyiko huu na changanya vizuri ili viungo viweze kuganda kwenye pweza. Weka vipande vya pweza k...

advertisement Karibu kwenye Jikoni na Mapishi! Kama wewe ni mgeni katika upishi wa vyakula vya Kitanzania au unataka kuongeza ujuzi wako, umefika mahali pazuri. Katika makala hii, tutashirikiana nawe mapishi rahisi ya Kitanzania ambayo yatakufanya uwe mtaalamu kwa haraka. Haya ni mapishi ya kiasili yanayofaa kwa wapishi wanaoanza, kwa hivyo tutahakikisha kuwa ni rahisi na yana ladha tamu! 1. Wali wa Nazi Wali wa nazi ni moja ya vyakula maarufu vya Kitanzania. Ni rahisi kuupika, na unahitaji viambato vichache. Unaweza kuliandaa na samaki au nyama ya kuku kwa mlo kamili. Viambato : 2 vikombe vya mchele 1 kikombe cha maziwa ya nazi 1/2 kikombe cha maji 1 kijiko kidogo cha chumvi Maelekezo : 1. Osha mchele na uache kujaa. 2. Katika sufuria, chemsha mchele pamoja na maji ya nazi na chumvi. 3. Punguza moto na upike hadi mchele uwe laini. 2. Mandazi /mahamri  Mandazi ni vitafunwa vya kupendwa na wengi. Unaweza kula mandazi kwa chai au kahawa. Viambato : 2 vikombe vya unga 1/2 kik...